Descrição

Encostas de Lá Grande Reserva Tinto é um vinho muito complexo elaborado com castas provenientes de vinhas velhas com mais de 70 anos, na sub-região Cima Corgo.

Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz e Tinta Amarela
Tecnologia de Produção: Após uma selecção dos talhões que apresentaram uma maturação equilibrada, as uvas foram colhidas manual e cuidadosamente, e submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de maceração pré-fermentativa a 30°C. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22 e 24°C durante um mínimo de 10 dias. Fermentação maloláctica induzida com controlo da temperatura. Uma vez concluída a fermentação maloláctica, o vinho foi trasfegado para barricas novas de carvalho francês onde permaneceu durante 12 meses. Após o engarrafamento o vinho estagiou 1 ano em garrafa.
Prova: Vinho de cor rubi, muito complexo, excelente evolução em garrafa. Apresenta um bouquet elegante dominado pelo cássis, especiarias, caixa de tabaco e notas de baunilha muito bem integradas. Muita concentração e corpo, taninos maduros, excelente equilíbrio e um final surpreendentemente longo.
Enólogo: Jorge Alves e Fernando Costa
Sugestão: Acompanha pratos ricos de carne, caça e queijos fortes. Deve ser consumido a 16-18°C.

Característica do Encostas de Lá Grande Reserva Tinto:
Teor Alcoólico:14% vol.
Acidez Total:5,3 g/L
Acidez Volátil: 0,16 g/L
pH:3,64
Extracto Seco: 35,2 g/L